Bullmastiff jest psem o dwóch obliczach - jest przyjacielskim, cieplutkim i spokojnym psem domowym, ale w sytuacji prawdziwego niebezpieczeństwa sprawdza się doskonale, jako nieustraszony i sprawny obrońca. Dlatego niezbędne jest należyte wychowanie i wyszkolenie psa tej rasy: właściciel musi być absolutnie przekonany, że w każdej sytuacji i w każdych okolicznościach potrafi zapanować nad swym psem. A potrafi wpadać w prawdziwy szał bojowy! Dobrze wychowany bullmastiff powinien móc opanować swą agresję w każdej sytuacji. Jego rozmaici przodkowie wyruszali do walk z bykami, niedźwiedziami, leopardami i lwami. Ich potomek zmienił zawód i strzegł spokoju i porządku wśród rozległych pól i lasów angielskich ziemian. Zadanie to spełniał z takim oddaniem i przekonaniem, że wkrótce nałożono na niego jeszcze większą odpowiedzialność, biorąc na etat w brytyjskiej policji. Aż do II wojny światowej prawie każdy wiejski posterunek policji w Wielkiej Brytanii utrzymywał przynajmniej jednego bullmastiffa. Ceniono go, jako wspaniałego psa stróżującego. Psy te strzegły także kopalń złota i diamentów w południowej Afryce, co zresztą czynią do dziś.