Rottweiler należy do najlepszych psów stróżujących, obronnych i tropiących. Ma wyjątkowo czuły nos i odpowiednio wyszkolony będzie zarówno miłym kompanem jak i niezawodnym samodzielnym obrońcą. W Niemczech rottweilery używane są przez oddziały policji wyspecjalizowane w tłumieniu demonstracji i zamieszek. Podobnie używa ich policja austriacka, w USA wykorzystywane są w służbach więziennych, zaś w Brazylii służą w oddziałach spadochronowych. W wielu krajach alpejskich rottweilery pracują, jako psy lawinowe, w oddziałach ratowniczych oraz w służbach celnych, a we Włoszech używa się ich do poszukiwania trufli. Różnice charakteru u obu płci są u rottweilerów silniejsze niż u jakichkolwiek innych psów. Samce są z reguły bardzo dominujące, suki z kolei znacznie bardziej tolerancyjne. I uwaga: rottweilery niezbyt dobrze porozumiewają się z innymi psami, także i z innymi przedstawicielami tej samej rasy! Trzymanie razem kilku rottweilerów jest prawie niemożliwe, a jeśli już - to powinna to być para. Psy tej rasy potrafią podporządkować się człowiekowi, zwłaszcza, gdy będzie energiczny i pewny siebie.